Haute gastronomie en Vendée

Du côté de l’assiette, la devise est le respect du produit, la technique, le souci du détail et un plaisir partagé. De part ses voyages et sa curiosité pour la richesse du monde et des diverses cultures, Sylvain s’imprègne des goûts, des odeurs, des saveurs, des couleurs et nous délivre une cuisine originale où se mêlent les produits locaux de la terre et du large, les grands classiques, revisités tantôt de teintes Méditerranéennes, tantôt de touches exotiques, de souvenirs de voyages ...

Des produits du terroir

Une grande partie des produits provient de producteurs locaux

  • RAFFIN (poissons)
  • SVRO (viandes)
  • Palmiloire (viandes)
  • Les Jardins de Riez (jeunes pousses)
  • Les jardins de Saint Hilaire (légumes)
  • Beillevaire (fromages)
  • Domaine de la Barbinière (vins)
  • Domaine des Granges (vins)
  • Domaine des jumeaux J-M Tard (vins)
  • La Galerie des Thés (thé)
  • Tartine et Gourmandise (boulangerie)
  • Farine et Cacao (boulangerie)
Des produits du terroir !