Carte printemps – été 2019

Les Envies du Boisvinet

Les envies du boisvinet

Entrées

  • Les Sardines de Saint Gilles Croix de Vie marinées, courgettes à l’escabèche et coulis concombre, kiwi marjolaine.
  • Tiradito Nikkei de thon.
  • 6 Huîtres n° 2, Natures ou gratinées au beurre d’herbes fines, noix et pignons.
  • La Pressa Ibérique en Pastrami, Sarrasin grillé, saladine parfumée au galanga, crème d’ail et pickles.
Le boisvinet en 3 envies

Plats

  • Poulpe et crevettes grillés, coquillages, cocos de Vendée au chorizo et condiments.
  • Lotte ou Thon selon arrivage, snacké, Caponata et aubergines à l’ail noir.
  • Joue de Bœuf teriyaki et ses légumes croquants.
  • Côte de Veau, jus court à la sauge, patates douces et légumes de saison.

Fromages

  • Aumônière de chèvre frais au miel.
  • Assortiment de fromages de chez Pascal Beillevaire.

Desserts

  • La Tartelette aux fraises revisitée.
  • Abricots pochés au miel, mascarpone au romarin et tuiles croustillantes.
  • Ganache au Chocolat épicé, caramel mou, crème moka et tuile au grué.

A choisir parmi les Envies du Boisvinet...

  •   3 Envies : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 39.00 €
  •   4 Envies : Entrée + Plat + Fromage + Dessert 46.00 €
  •   5 Envies : Entrée + 2 Plats + Fromage + Dessert 54.00 €

Les incontournables du boisvinet

« En Passant La Vie » 29,50€

  • Hachis Chic de canard au foie gras, mesclun parfumé à l’huile de noisettes. Ou Les Sardines de Saint Gilles Croix de Vie marinées, courgettes à l’escabèche et coulis concombre, kiwi marjolaine. Ou Méli Mélo de tomates-cerises, Burrata, citron et sorbet piment.
  • La Marmite Terre et Mer. Ou Pavé de Merlu rôti, Caponata, salade de fenouil cru et piquillos. Ou Porchetta de porc de Vendée label en Salsa Verde, pomme de terre sautée aux herbes fines.
  • Crème au chocolat et à la fève Tonka. Ou Nage de pêche parfumée à la menthe, financier aux amandes, crème légère. Ou Rhubarbe rôtie aux zestes d’oranges et gingembre, biscuit moelleux, émulsion à la noix de coco et sorbet à la rhubarbe.
  • (Formule avec fromage : assortiment ou aumônière et dessert + 7€).
Les incontournables du boisvinet

« Le végétarien du Boisvinet » 38.00 €

  • Méli Mélo de tomates-cerises, Burrata, citron et sorbet piment.
  • Buddha Bowl
    (Boulettes de lentilles Corail, carottes, betterave et avocat)
  • Dessert au choix à la carte

Servis le midi en semaine hors jours fériés

Les incontournables du boisvinet

Nos formules du midi : Autour d’un plat...

Ces formules vous sont proposées tous les midis en semaine, hors jours fériés.

  • Entrée + plat 24€.
  • Plat + fromage ou dessert 23€
    A choisir dans le menu « En Passant La Vie ».
  • Entrée + plat ou plat + dessert 34,50 €
    A choisir dans Les « Envies du Boisvinet ».

« Le p'tit baigneur » 10.50 €

Servi aux enfants de -10 ans.

  • Mise en bouche.
  • Poisson de pêche du moment ou Steack de Black Angus.
  • Accompagné d'une écrasée de pomme de terre et de jeunes pousses d'épinard en salade.
  • Avant dessert.
  • Crème au chocolat et à la fève Tonka. Ou 2 boules de glace au choix.
  • ½ eau minérale ou 1 jus de fruits, ou 1 soda.